มาทำความรู้จัก "ฑิตย บุญสมบัติ" Thailand's Top Restaurant Guru คนล่าสุดของเมืองไทย

วันอังคารที่ 16 กรกฎาคม พ.ศ. 2562

มาทำความรู้จัก


เส้นทางชีวิตของ "ฑิตย บุญสมบัติ" (DHID BOONSOMBAT) ชายหนุ่มวัย 37 ปี จากผู้คร่ำหวอดอยู่ในวงการอาหารมายาวนาน รับหน้าที่เป็นที่ปรึกษาให้ร้านอาหารชื่อดังจนประสบความสำเร็จหลายแห่ง จนได้รับฉายาเป็น Thailand's Top Restaurant Guru คนล่าสุดของเมืองไทย

กว่าจะมาถึงความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ระดับประเทศเช่นทุกวันนี้ "ทิตย" เล่าให้ฟังว่า จบการศึกษาระดับปริญญาโท สาขาธุรกิจบริหาร (Hospitality) จาก Swiss Management University ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ แล้วไปศึกษาต่อด้าน Professional Culinary Arts  จากสถาบัน Le Cordon Bleu Sydney  จากนั้นก็คลุกคลีอยู่ในแวดวงอาหารเรื่อยมา

ชีวิตและหน้าที่การทำงานที่สำคัญๆ ของผู้ชายคนนี้มีมากมายตามความสามารถของเขาจริงๆ อาทิ เป็นผู้ก่อตั้ง “Cured Chamber” ร้านอาหารสไตล์ยุโรป ให้ Somerset Ekkamai ใจกลางกรุงเทพฯ รวมไปถึงผู้บริหารโรงแรมชื่อดังระดับนานาชาติ ทั้งในไทยและต่างประเทศเพียบ อาทิ LE PARKER MERIDIEN PALM SPRINGS: California USA, MILLENNIUM HILTON BANGKOK: Bangkok Thailand, MARRIOTT SYDNEY: Sydney Australia, COURTYARD BY MARRIOTT BANGKOK: Bangkok Thailand, ANANTARA RAJPRASONG: Bangkok Thailand, HOTEL MUSE BY M GALLERY, ACCOR : Bangkok Thailand และอีกหนึ่งบทบาทที่น่าสนใจของ "ทิตย" คือ ตำแหน่งประธานบริหาร MercCorp Hospitality

ทิตย เล่าว่า  MercCorp Hospitality ก่อตั้งขึ้นโดยกลุ่มผู้บริหารโรงแรม ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจบริหารที่พร้อมให้บริการด้านการปรึกษาและดูแลธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มแบบเบ็ดเสร็จที่มีคุณภาพ ด้วยความตั้งใจและประสบการณ์ที่มีมาอย่างยาวนานในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มระดับชั้นนำระดับโลก เมื่อพูดถึงผลงาน ได้แก่ IRON CHEF TABLE, IRON CHEF CAFÉ BANGKOK

"ผมรับผิดชอบหน้าที่ช่วงก่อนเปิดร้านสำหรับ 2 โปรเจกต์ ภายในระยะเวลา 8 เดือน ประกอบด้วย การคัดเลือกสถานที่ คิดคอนเซ็ปต์ร้านอาหาร การดำเนินงานภายในร้าน การจัดหาแรงงาน การออกแบบและพัฒนาเมนูอาหาร การคำนวณยอดขายและการทำกำไร การวางแผนแรงงาน ตลอดจนมีโอกาสทำงานร่วมกับทีม Iron Chef คนไทยและญี่ปุ่น อีกทั้งได้บริหารจัดการภายในครัวส่วนกลาง ซึ่งทุกสิ่งที่ทำมาทั้งหมดเป็นความสนุกและท้าทายอย่างที่สุด"

ทั้งนี้  MercCorp Hospitality เปิดให้บริการบริหารจัดการอาหารและเครื่องดื่มแบบเบ็ดเสร็จ เริ่มตั้งแต่สร้าง concept ทั้งอาหาร เครื่องดื่ม และบริหาร, ส่วนประกอบและรายการอาหารและเครื่องดื่ม, การตลาด การโฆษณา และ branding รวมทั้งการวิเคราะห์ SWOT analysis การบริหารจัดการด้านการเงิน, การออกแบบยูนิฟอร์ม, รูปแบบเพลง, การบริหารเงินเดือน ภาษี และประกัน, การบริการด้านลิขสิทธิ์และกฎหมาย, ออกแบบเมนูเครื่องดื่ม, การนำเสนอเครื่องดื่มและวัตถุดิบพิเศษในภาชนะบรรจุ,การออกแบบและพัฒนาเมนูไวน์, ระบบผลิตเครื่องดื่ม, โปรแกรมการสอน และการบริหารจัดการฐานข้อมูล ทั้งหมดนี้เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าของ MercCorp Hospitality ไม่ว่าจะเป็น THE FIRM BANGKOK, JAMES CHEESE THAILAND, THE CURED CHAMBER, Somerset Ekamai Bangkok, Orca Baker & Butcher, MELON PAN  ICE CREAM เป็นต้น

ถือเป็นอีกหนึ่งบุคคลผู้คร่ำหวอดอยู่ในวงการอาหารมายาวนาน สมกับที่ได้รับฉายา Thailand's Top Restaurant Guru ตัวจริงเสียงจริง!!!!!




บริษัท สยามธุรกิจ พับลิชชิ่ง จำกัด เลขที่​ 423 ถนนบอนด์สตรีท​ ต.บางพูด​ อ.ปากเกร็ด​ จ. นนทบุรี​ 11120
โทรศัพท์ 02-0377423 , 02-0477243 ฝ่ายโฆษณา siamturakijadvertising@gmail.com
© 2013 สยามธุรกิจ