สำหรับใครที่ชื่นชอบเกี่ยวกับการทำอาหาร  สิ่งที่สำคัญในการทำให้รสชาติของอาหารอร่อยและได้อรรถรสในการรับประทานนั้น คงจำเป็นต้องมีการใช้วัตถุดิบ ส่วนผสม ปรุงรส ในการช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยขึ้น  ซึ่งเชื่อว่าสำหรับวัตถุดิบปรุงรสภายใต้แบรนด์  “ไทเชฟ’ (“ThyChef”) คงเป็นที่คุ้นหู คุ้นตา เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคคนไทยอย่างแน่นอน

โดยปัจจุบันแบรนด์ไทยเชฟ ได้อยู่ภายใต้การบริหารงาน  ของ “คุณ สมเจตน์ ปัญจวัฒนางกูร”  ในฐานะกรรมการผู้จัดการ บริษัท โฟร์ ฟูดส์ จำกัด   ที่ได้ก่อตั้งในปี พ.ศ. 2545  เป็นผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารให้กับกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารทั้งในและต่างประเทศ  ได้แก่ ผงปรุงรสต่างๆ ซึ่งเหมาะกับหลากหลายอุตสาหกรรมอาหาร

สมเจตน์ เล่าถึงจุดเริ่มต้นของการได้มาสู่ธุรกิจนี้ ว่า ตนเองจบวิทยาศาสตร์การอาหาร เมื่อปี 2538 อยู่ในวงการอาหารมาประมาณ 7-8 ปี เป็นในส่วนของโปรดักส์ และเซลส์ขายด้านเคมีอาหาร ก่อนมาเริ่มก่อตั้งบริษัทของตัวเองเมื่อวันที่ 9 ก.ย.2545 กระทั่งถึงปัจจุบันครบรอบ 16 ปีเต็มกำลังย่างเข้าสู่ปีที่ 17 ช่วงแรกของการทำธุรกิจ จะเน้นหนักไปที่โรงงานอุตสาหกรรม เป็นการซื้อมาขายไปพวกเคมีอาหาร ยังไม่มีการผลิตในช่วงระยะแรก

“หลังจากนั้นกลุ่มลูกค้าอุตสาหกรรม อยากให้ผสมเคมีอาหารหลายๆ ตัว ให้กลายเป็นตัวเดียว เพื่อให้ง่ายต่อการใช้ และควบคุมสต๊อก จากเดิมที่เคยซื้อสารปรุงแต่งประเภท กระเทียมผง พริกแห้ง ฯลฯ พอซื้อหลายตัวสต๊อกก็เพิ่มขึ้น  จึงขอให้ผสมกลายเป็นตัวเดียวเลย เพื่อที่จะสต๊อกน้อยลง เวลาสั่งซื้อก็ทีเดียว ก็เลยต้องมองหาในส่วนของโรงงานอุตสาหกรรม ที่ลำลูกกา เป็นโรงงานแห่งแรก จากเดิมออฟฟิศอยู่แถวรามอินทรา ช่วงปี 2546 ก่อนย้ายมาอยู่ลำลูกกาต้นปี 2547 ถึงปัจจุบัน ผลิตในลักษณะ OEM สูตรใครสูตรมัน เป็นสูตรฉพาะ ในกลุ่มเนื้อสัตว์ ไส้กรอก ลูกชิ้น กลุ่มของขบเคี้ยว และกลุ่มแช่แข็ง เช่น กุ้ง ปลา ปลาหมึกแช่แข็ง เป็นเคมีอาหารสำหรับแช่ให้มีน้ำหนัก เหมือนกับกุ้งแก้ว”

เขา เล่าต่อว่า กระทั่งเมื่อประมาณ 5-6 ปีที่ผ่านมา หลังน้ำท่วม ช่วงนั้นเศรษฐกิจเริ่มดีขึ้น กลุ่มพ่อค้าแม่ค้าหลายคน คิดอยากจะมีอาชีพเสริม พอเขารู้ว่าทางเราทำผงปรุงรสให้กับอุตสาหกรรม รายย่อยก็อยากได้บ้าง เพื่อไปต่อยอดธุรกิจของตัวเอง ประกอบกับ บริษัทได้ไปออกงานไทยเฟด ไปออกบูธ โรดโชว์ตามห้างสรรพสินค้า ยิ่งทำให้พ่อค้าแม่ค้าเกิดความต้องการ กลายเป็นที่มาของการปรับแบรนด์ ซึ่งคิดว่าการขายแบรนด์ โฟร์ฟู้ดส์ ให้กับรายย่อยดูจะไม่เหมาะ เลยตั้งแบรนด์ “ไทเชฟ” ขึ้นมา  ส่วนแบรนด์ โฟร์ฟูดส์ ขายให้กับอุตสาหกรรมหลักรายใหญ่ กล่องละ 25 กก.

ปัจจุบันสินค้าของเรา แบ่งออกเป็น 5 ประเภท 1) ผงโรยอาหาร เป็นธุรกิจหลัก คิดเป็นสัดส่วน 70% 2) ผงหมัก 3) ผงชง ชนิด 3 in 1 4) เบ็ดเตล็ด เช่น แป้งเครป ,ซอสผง ,มะนาวผง  5) น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว รสน้ำตก ต้มยำ มี 3 ขนาด เล็กสุด 250 กิโลกรัม ขนาดกลาง 500 กิโลกรัม และใหญ่ 1 ตัน จึงต้องผลิตเป็นสูตรเฉพาะให้กับแบรนด์ไทเชฟ ลดขนาดลงเหลือถุงละครึ่งกิโลกรัม ขายให้กับพ่อค้าแม่ค้ารายย่อย วางจำหน่ายตามร้านอุปกรณ์เบเกอร์รี่ ห้างแมคโคร 28 สาขา ขายผ่านระบบออนไลน์, ไปรษณีย์ไทย 500 สาขาทั่วประเทศ และมีแนวโน้มขยายเป็น 1,200 สาขา ราคาขาย 100-120 บาท ซึ่งปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ไทเชฟมียอดขายเดือนละ 7 ล้านบาท ยอดขายรวมทั้งปี 338 ล้านบาท ขณะที่ปีนี้ มียอดขายเดือนละ 10- 11 ล้านบาท บางเดือนทะลุถึง 12 ล้านบาท ส่วน โฟร์ฟูดส์ กำลังจะปิดยอดขายปลายปี คาดว่าน่าจะทะลุ 400 ล้านบาท

“ยุคนี้เป็นยุคดิจิตอล การค้าขายไม่สามารถหยุดนิ่งได้ ต้องหาช่องทางใหม่ๆ ให้พ่อค้าแม่ค้ารู้จักเราให้เยอะที่สุด นอกจากนี้ ยังต้องทำตัวเป็นที่ปรึกษาให้กับเขาด้วย ในการเป็นการเสนอให้ไอเดียลูกค้านำไปดัดแปลงเมนูอาหารของตนจากสินค้าของเรา ”