สถาบันอาหารเปิดตัว "พิพิธภัณฑ์อาหารไทยเสมือนจริง" ใช้สื่อโลกใหม่สร้างฐานให้คนจากทั่วโลกรับรู้และจดจำอาหารไทยลึกลงไปถึงวัตถุดิบ ตั้งเป้าหนุนไทยเป็นครัวโลกปีหน้าคนทั่วโลกมีแหล่งค้นคว้าและรู้จักอาหารไทยมากถึง 1 แสนราย
ดร.เพ็ชร ชินบุตร ผู้ อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่าหน่วยงานต้องการสร้างภาพลักษณ์ให้ "ครัวไทยเป็นครัวโลก" เด่นชัดมากขึ้น มีการเปิดตัว "พิพิธภัณฑ์อาหารไทยเสมือนจริง" เป็นพิพิธภัณฑ์บนโลกออนไลน์ ที่ให้ข้อมูลด้านอาหารไทยแบบรอบด้าน เช่น รูปร่างหน้าตา เครื่องปรุง รวมถึงวัสดุที่นำมาใช้ในการปรุงอาหารในแต่ละเมนู ซึ่งข้อมูลทั้งหมดนี้รวมถึงวิดีโอสาธิตวิธีการปรุงเอาไว้ด้วย
เนื่องจากไทยประกาศยุทธศาสตร์ใน การเป็น "ครัวโลก" และการที่ไทยเป็นแหล่งผลิตอาหารป้อนโลกย่อมเป็นข้อเท็จจริงที่โลกรับรู้กันแล้ว หลังจากนี้ สถาบันฯ เห็นว่าการสร้างภาพให้ไทยเป็นครัวโลกเด่นชัดขึ้นจำเป็นต้องแสดงให้คนทั่วโลกรับรู้และเข้าใจได้ว่าอาหารไทยเป็นอย่างไร
ดร.เพ็ชร กล่าวว่า อาหารไทยมีลักษณะเฉพาะมากทั้งในด้านวิธีการปรุง มีต้มปิ้ง ย่าง มีรสชาติที่หลากหลายทั้งเปรี้ยว หวาน มันและเค็ม รวมถึงการที่อาหารเป็นวัฒนธรรมและวิถีชีวิตทำให้มีเอกลักษณะและลักษณะที่แตกต่างกันออกไป เว็บไซต์ของพิพิธภัณฑ์อาหารจึงมีการแบ่งลักษณะอาหารออกเป็นหมวดหมู่ตามวิถีชีวิตคนในแต่ละภาค รวมถึงมีการและนำคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละเมนู
เว็บไซต์นี้เปิดตัวและให้บริการแล้วเพียงค้นหาไปที่ www.thaifoodmuseum. com จะมีข้อมูลเบื้องต้นในช่วงแรกเป็น การจัดหมวดหมู่อาหารไทย 4 ภาค รวม 101 เมนู เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความ รู้เบื้องต้น รองรับการใช้งานได้ครบเพราะ มีเนื้อหาเป็น 2 ภาษา ไทยและอังกฤษ สิ่ง เหล่านี้จะช่วยตอกย้ำว่าอาหารไทยมีลักษณะ อย่างไร ทำให้คนต่างชาติรับรู้และเข้าใจอาหารไทย รวมถึงวัฒนธรรมการกินของไทยเพิ่มมากขึ้น
ข้อมูลเหล่านี้นอกจากจะช่วยให้คนต่างชาติแล้วยังจะช่วยให้คนไทยรู้จักและเข้าใจอาหารไทยได้ดีมากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มนักศึกษาและแม่บ้าน รวมถึงพนักงาน บริษัทที่สนใจการทำอาหาร อาจจะนำไปใช้ประกอบเพื่อรับประทานเองรวมถึงนำมาใช้ประกอบอาชีพได้
ทั้งนี้ ในระยะต่อไปสถาบันฯจะเพิ่มวิดีโอสาธิตการทำอาหารแบบละเอียด เริ่มจากขั้นตอนในการเตรียมไปจนจบกระบวนการ เป็นเสมือนเว็บไซต์สำหรับเชฟอาหารไทย ซึ่งด้วยเนื้อหาเช่นนี้จะทำ ให้อาหารไทยได้รับการเผยแพร่และนิยมอย่างกว้างขวางในระยะยาว
ดร.เพ็ชร กล่าวว่าหลังจากเว็บไซต์พัฒนาและมีเนื้อหาสักระยะ สถาบันฯจะใช้สื่อใหม่เช่น เฟซบุ๊ก ทวิตเตอร์ ยูทูบรวม ถึงกูเกิ้ลพลัส ในการเผยแพร่เนื้อหาบนเว็บไซต์เพิ่มเติม เพื่อให้กดกระจายข้อมูล ข่าวสารของอาหารไทยให้กว้างขวางยิ่งขึ้น สิ่งนี้จะทำให้อาหารไทยมีช่องทางในการสื่อสารกับคนไทยและต่างชาติได้มากกว่าช่องทางที่เป็นอยู่ทุกวันนี้
สุดท้ายเป้าหมายของสถาบันฯในการเปิดช่องทางสื่อสารใหม่เพื่อสร้างการรับรู้ให้คนไทยและต่างชาติมาใช้งานเว็บไซต์ประมาณ 1 แสนรายภายในปี 2557 หรือปีหน้า
อย่างไรก็ตาม การใช้สื่อใหม่เป็นช่อง ทางการเผยแพร่และกระจายความรู้ด้านอาหารไทยจะช่วยกระตุ้นการรับรู้ ช่วยขยายฐานคนใช้งานเว็บไซต์ให้กระจายตัวไปได้อย่างทั่วถึง และท้ายที่สุดจะช่วยให้อาหารไทยเป็นที่นิยมและชื่นชอบของคนจากทั่วโลก