คุโระ จุน ประธาน องค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (เจโทร) กรุงเทพฯ กล่าวว่า สำหรับ โฮตาเตะ (HOTATE) เป็นหอยเชลล์สัญชาติญี่ปุ่นชื่อดังที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพดี มีขนาดใหญ่ และมีรสชาติหวานอร่อย จนได้รับฉายาว่าราชาแห่งหอย ถือเป็นอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยสารอาหาร มีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ พร้อมมีคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพมากเป็นอันดับต้นๆ โดยหอยเชลล์โฮตาเตะในประเทศญี่ปุ่นจะเป็นการเพาะเลี้ยงตามธรรมชาติที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม ในบริเวณที่มีน้ำสะอาดและอุณหภูมิต่ำเท่านั้น รวมถึงใช้นวัตกรรมการแปรรูปและแช่แข็งอย่างรวดเร็วทันทีหลังจับหอยเชลล์โฮตาเตะ เพื่อเก็บกักความสดใหม่สูงสุดจากทะเลสู่ตลาดอย่างเต็มรูปแบบ คงไว้ซึ่งคุณภาพสูงสุดและความอร่อยที่ไม่เปลี่ยนแปลง

โดยในปี 2565 หอยเชลล์โฮตาเตะจากญี่ปุ่น สร้างรายได้จากการส่งออกในตลาดต่างประเทศจากมูลค่ารวมประมาณ 3,873 ล้านเยน โดยสามารถแบ่งสัดส่วนประเทศที่ได้ทำการส่งออกไปมากที่สุด คือ ประเทศจีนอยู่ที่ 836 ล้านเยน รองลงมาคือประเทศฮ่องกง อยู่ที่ 498 ล้านเยน และสหรัฐอเมริกาอยู่ที่  539 ล้านเยน ไทย 235 ล้านเยน เวียตนามอยู่ที่  216 ล้านเยน มาเก๊า 21 ล้านเยน และประเทศอื่น ๆ อยู่ที่ 1,236 ล้านเยน

สำหรับปริมาณการส่งออกหอยเชลล์โฮตาเตะมายังประเทศไทยนั้นในปีที่ผ่านมามีมูลค่ากว่า 1,200 ล้านเยน หรือประมาณ 288 ล้านบาท ซึ่งจัดเป็นสินค้าอาหารที่มีมูลค่าการส่งออกมาประเทศไทยในอันดับที่ 9 โดยปี 2565 มีอัตราเติบโต 20% เมื่อเทียบกับปี 2564 และแผนของบริษัทนั้นมีความมุ่งมั่นที่จะขยายการส่งออกสินค้าอาหารผ่านการกระตุ้นการบริโภคในตลาดกลุ่มใหม่ในประเทศไทยให้มากยิ่งขึ้น โดยตั้งเป้าว่าอยากให้ลำดับการส่งออกมายังไทยขึ้นมาอยู่อันดับที่ 8 ในปีหน้า

ทั้งนี้ เพื่อเป็นการส่งเสริมและกระตุ้นการบริโภคหอยเชลล์พรีเมียมโฮตาเตะ ในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทยในวงกว้างมากขึ้น โดย เจโทร กรุงเทพฯ ได้จัดแคมเปญ HOTATE Festival เทศกาลหอยโฮตาเตะส่งตรงจากญี่ปุ่น ระหว่างวันที่ 27 ตุลาคม 2566 – 29 กุมภาพันธ์ 2567 เพื่อช่วยกระตุ้นตลาด สร้างสีสัน พร้อมรุกขยายตลาดการบริโภคแห่งใหม่ตลอดจนเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่ายหอยเชลล์โฮตาเตะในประเทศไทยให้เติบโตมากยิ่งขึ้น โดยร่วมมือกับผู้นำเข้าสินค้า ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารและร้านค้าปลีกชื่อดังมากมาย โดยวางแผนจัดกิจกรรมเพื่อประชาสัมพันธ์ในรูปแบบต่างๆ ดังนี้

กิจกรรมที่ 1 ขยายตลาดจัดจำหน่ายหอยเชลล์โฮตาเตะพรีเมียมจากญี่ปุ่นไปยังพื้นที่อื่นนอกเหนือจากกรุงเทพฯ และส่งเสริมการนำไปใช้ในเมนูอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากอาหารญี่ปุ่น เช่น อาหารไทย และอาหารอิตาเลียน โดยร่วมมือกับร้านอาหาร จำนวน 65 แบรนด์ 261 ร้าน และร้านค้าปลีกในประเทศไทย 5 แบรนด์ 29 ร้าน จัดแคมเปญฯ ประชาสัมพันธ์หอยเชลล์โฮตาเตะในร้าน (ข้อมูล ณ วันที่ 1 ธันวาคม 2566) และปัจจุบันยังมีผู้ประกอบการธุรกิจจำนวนมากยังอยู่ในระหว่างการพิจารณาเข้าร่วมโครงการ ซึ่งจะทำให้ HOTATE Festival เป็นโครงการสนับสนุนการส่งออกวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นที่จัดทำโดยเจโทรที่มีจำนวนร้านค้าเข้าร่วมโครงการมากที่สุดเป็นประวัติการณ์

ซึ่งกลุ่มเป้าหมายหลักในครั้งนี้ ได้แก่ 1. เชนร้านอาหาร (รวมร้านอาหารญี่ปุ่น) หรือร้านค้าปลีกที่มีสาขาครอบคลุมนอกพื้นที่กรุงเทพมหานคร และ 2. เชนร้านอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากร้านอาหารญี่ปุ่น เช่น อาหารไทย อาหารอิตาเลียน และอาหารจีน โดยเน้นนำเสนอคุณภาพและเสน่ห์ของหอยเชลล์โฮตาเตะจากประเทศญี่ปุ่นให้กับลูกค้า พร้อมขยายช่องทางการจัดจำหน่ายอย่างต่อเนื่องผ่านกิจกรรมต่างๆ อาทิ กิจกรรมประชาสัมพันธ์เมนูจากหอยเชลล์โฮตาเตะ, การประชาสัมพันธ์ทางออนไลน์บนโซเชียลมีเดีย เช่น เฟสบุ๊ค หรืออินฟลูเอนเซอร์ และอื่นๆ

กิจกรรมที่ 2 จัดงานอีเว้นท์ประชาสัมพันธ์เพื่อกระตุ้นการบริโภคหอยเชลล์โฮตาเตะ โดยวางแผนจะจัดงานอีเว้นท์ในร้านค้าต่างๆ เช่น ร้านค้าปลีก ซึ่งนอกจากสร้างการรับรู้ให้แก่กลุ่มผู้บริโภคทั่วไปแล้ว ยังมีการเชิญผู้ที่มีส่วนสำคัญในการนำวัตถุดิบหรือสินค้าหอยเชลล์โฮตาเตะพรีเมียมจากญี่ปุ่นไปใช้ในเชิงพาณิชย์ในอนาคตเข้าร่วมด้วย อาทิ ผู้ประกอบการร้านค้าต่างๆ ทั้งร้านอาหาร และร้านค้าปลีก, เชฟ และผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในการผลักดันให้เกิดการซื้อขายสินค้าในอนาคต ซึ่งปัจจุบันมีกำหนดการจัดงานอีเว้นท์รวมทั้งสิ้น 16 งาน (ข้อมูล ณ วันที่ 1 ธันวาคม 2566) 

กิจกรรมที่ 3 นำหอยเชลล์โฮตาเตะญี่ปุ่นไปเป็นวัตถุดิบหลักของการแข่งขันทำอาหารในรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย เพื่อประชาสัมพันธ์แคมเปญนี้ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากยิ่งขึ้น โดยเจโทร กรุงเทพฯ ได้ร่วมสนับสนุนการแข่งขัน โดยนำหอยเชลล์โฮตาเตะพรีเมียมจากญี่ปุ่นไปเป็นวัตถุดิบหลักในการรังสรรค์เมนูอันหลากหลาย ทั้งอาหารญี่ปุ่น อาหารอิตาเลียน และอาหารไทย โดยเป็นการแข่งขันระหว่างเชฟอาร์ - ธีรภัทร เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย กับเชฟผู้ท้าชิง ซึ่งสามารถติดตามชมเทปการแข่งขันอันแสนลุ้นระทึกได้ในรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์ช่อง 7HD ในวันเสาร์ที่ 9 ธันวาคม 2566 เวลา 18.00 น. เป็นต้นไป หรือทางโซเชียลเน็ตเวิร์กของช่อง 7HD

“สำหรับแคมเปญฯ ดังกล่าว เจโทรวางเป้าหมายสร้างการรับรู้สินค้าวัตถุดิบอาหารทะเลส่งออกหอยเชลล์โฮตาเตะ ให้เป็นที่รู้จักในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทยในวงกว้างทั่วประเทศ ผ่านกิจกรรมการตลาดภายใต้แคมเปญดังกล่าวที่จัดทำในปีนี้ โดยภายหลังการสิ้นสุดแคมเปญฯ ในเดือน ก.พ.ปี2567 เจโทรพร้อมทบทวนข้อมูลทางการตลาดพร้อมนำไปปรับปรุงเพื่อต่อยอดการจัดทำแผนส่งเสริมการขายและการทำตลาดเชิงรุกหอยเชลล์พรีเมียมโฮตาเตะในประเทศไทยอย่างต่อเนื่องในปี 2567 พร้อมคาดว่าจะสามารถผลักดันให้วัตถุดิบอาหาร หอยเชลล์พรีเมียมโฮตคาเตะญี่ปุ่นขยับลำดับสินค้าส่งออกสำคัญมายังไทยลดลงได้ในปีหน้า โดยจะมุ่งบให้ความสำคัญในการทำตลาดร่วมกับพันธมิตรท้องถิ่นในไทย ทั้งร้านอาหาร รวมไปถึงช่องทางห้างค้าปลีกเพื่อให้สินค้าดังกล่าวมีอากาสเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคชาวไทยได้ง่ายขึ้น”

ทั้งนี้ ปัจจุบันสินค้าอาหารวัตถุดิบ 5 อันดับแรกสำคัญ ในตลาดส่งออกของญี่ปุ่นมายังประเทศไทย คือ 1. เนื้อวัววากิว (ที่ถูกเลี้ยงตามกรรมวิธีของญี่ปุ่น) 2. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 3.ผลไม้ 4.เครื่องปรุงรส และ5. ไข่ปลาอิคุระ